２度漬け不要！【袋に入れるだけ パリパリたくあんの作り方】大根と調味料を入れるだけ！もう市販品を買う必要はありません！こんなに簡単で、味も食感も最高で旨すぎる！！
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- Опубликовано: 9 ноя 2023
- たくあんを買おうか迷ったら、是非このレシピで一度作ってほしい！
市販の味を完全に超えてます！
これ覚えたら、家の常備食としても最高！！
しかも大根を干さずに、この食感はビックリしますよ！
これから大根が安くなって、美味しくなるシーズン 一度食べたら また作りたくなる
究極にたくあんをご賞味ください！
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The best textured takuan you can make just by putting it in a bag.
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【本日のレシピと材料】６～７人前
（材料）
大根 １本※約1.5キロ
（漬け込み液）
きび糖 ２００ｇ
米酢 ５０ｇ
塩 ４０ｇ※海塩を使用
ハチミツ ４０ｇ
【ingredients】６～７ servings
１Japanese radish Approx. 1.5 kg
（marinade）
200 g light brown sugar
50g rice vinegar
40 g salt *use sea salt
40g honey
【作り方】
① 大根をよく洗います。
② 大根を袋に入る長さに切ります。
③ 漬かりを早くする為に、縦割り半分にします。
④ ジッパー付きの袋に入れます。
⑤ 漬け込み液を作ります。
⑥ 大根と一緒にジッパー付きの袋にいれ、大根に絡めます。
⑦ 冷蔵庫で3日間漬け込みます。
⑧ 食べやすい大きさにカットすれば完成
【How to make...】
① Wash Japanese radish.
② Cut radish into pieces long enough to fit in the bag.
③ To speed up pickling, split in half lengthwise.
④ Place in a zippered bag.
⑤ Make the soaking liquid.
⑥ Marinate in a refrigerator for 3 days.
⑦ Cut into bite-size pieces and you're done!
【料理のポイント】
① 大根は太すぎない物を選びましょう。
② 大根の重さに対しての、漬け込み液を作ります。
③ 漬かりを早くする為に、縦割りにしましょう。
④ 漬け込み液は、大根に絡めてから漬け込みます。
⑤ 漬け込み中は、反転させると漬かりが効果的です。
⑥ 大根の漬け込み具合を確認しながら、仕上げましょう。
【Makeup points】
① Choose radishes that are not too thick.
② Make pickling liquid for each weight of radish.
③ To speed up the pickling process, split them lengthwise.
④ The pickling liquid is mixed with the daikon before pickling.
⑤ During pickling, inversion is effective for pickling.
⑥ Finish the radishes by checking the pickling condition of the radishes.
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（自己紹介）
現在は都内の有名レストランのメニューや新しい料理の開発などを監修し新店舗のコンセプトプランなど料理人兼クリエイターとしての仕事をしております。
海外での活動経験もあり、グローバルな視点からも料理を研究し続けています。
休みの日は家族の為に、料理を作っております。
(Profile)
Currently, I am working as a chef and creator, supervising the development of menus and new dishes for famous restaurants in Tokyo, and concept planning for new restaurants.
I have experience working overseas and continue to research cuisine from a global perspective.
On my days off, I cook for my family.
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Хобби
簡単でめちゃくちゃおいしい！
うまく出来ました🎉
素晴らしいレシピありがとうございます！
ありがとうございます！！
仕込みました。
出来ました。食べました。
美味いです。ずっと食べてしまいます。すぐ無くなりそうです。
嬉しいコメントをいただき有難うございます。
食べると止まらなくなりますよね！！笑
明日田舎からとれとれ大根届きます、やってみまーす💪
どうもマスター、CC50です。
次はこれでいきます‼‼
いつもコメントありがとうございます。
是非是非！！
３日間の経過を見ていると、段々と美味しそうにしおれているのが分かるので
面白いですよ！
味わっていただけたら、是非 感想聞かせてくださいね！
宜しくお願いします！
今作りました～出来上がりが楽しみです❤
コメントありがとうございます。
美味しいですよ！！
私はウコンパウダーを入れましたー！友達にも大好評でした〜🎉❤
オー！！
うこんパウダーですか！
なるほど！勉強になります！
いろんな動画を見ていくつも作りましたがイマイチばかりで
このたくあん２０歳の娘と作り三日後一口食べた娘が
お店で売れる！と大好評
コメント有難うございます。
そうなんです！
コレお店で売っている物を超えているんじゃないかと！自負しております。笑
しかも２度漬け不要なので、とても簡単ですよね！
是非 家の定番漬物にしてください！
どうもマスター、こんばんわ。CC50です。
つくりましたよー。きょうで四日目。丁度いい！👌👍
市販のたくあんより美味しい‼
タレ？に漬けたままにしています。
甘みがいいです。クセになりますが、こんどは唐辛子を入れてピリ辛にしてみてもいいかな？
と思いますがどう思いますか？
cc50さん
いつもコメントありがとうございます。
そして作って頂きありがとうございます。
市販より美味しいですよね！！コレ絶対に視聴者の皆さんに作って欲しいと思ってます。
唐辛子！いいですね！
それ絶対に美味しいです。
また感想を 是非聞かせてください！！
美味しそうですねぇ、試してみます。栄養学的に漬物石で漬けたのと植物由来乳酸菌はやはり少ないんですかねぇ。
コメントありがとうございます。
スローフードのように、発酵はせないので乳酸菌は少ないと思います。
これから作ります、たのしみです、残った液は、又使えるのですか？
コメントありがとうございます。
実は使えます・・
大根を切って漬けてみてください。
美味しく作れますよ。
めちゃくちゃ美味しそうだったので早速仕込み今日食べました❗️
大根のせいなのか奄美がなく
辛かったんですが😥
でもどうしてもリベンジしたい😂
材料は真似っこしたんですが。
やっぱり大根がはずれだったんでしょうか？
正解は甘味がありますかー？
コメントありがとうございます。
大根がハズレだったと思います。
本当は丁度良い甘さと塩味で、スーパーで売っている沢庵より美味しいです。
もう一度リベンジでしてください。
冬大根はとても甘くて美味しいので、次は上手く行くと思います。
宜しくお願いします。
返信けして！
とってもおいしそうですね！ぜひ作ってみたいです。質問なのですが、米酢を柚子のしぼり汁に換えても大丈夫でしょうか？夫がお酢が苦手なので…。
出来なくはないと思います。
やった事がないので、なんともお答えにくいのですが
イメージするからに美味しそうですね。
出来るかもしれません。
作ったら、感想を送ってください。※新規でコメントを頂けると幸いです。
返信いただけるなんて嬉しいです。作ってみます！！
重石も、せずに本当似、美味しく漬かるのですか？簡単な、やり方!で❤😅
ビックリするくらい、美味しく漬かります！！
美味しく作れたら、いいねボタンをお願いしますね！
美味しそうで試してみたいのですが、食べきれなかった残りはどうやって保存するんですか？
漬け液に入れたまま冷蔵庫？
漬け液から出したものを冷蔵？教えていただけますか。
コメントありがとうございます。
漬けたままでも大丈夫です。
でも美味しすぎて、直ぐ無くなります！笑
今さっき仕込みましたわ😂
ワー
速攻仕込んで頂けるなんて、メチャ嬉しいです！
3日だけ我慢してくださいね！
コレ 本当に美味しいです！！！
ガチでめちゃくちゃ美味かったです！3150！
調味料の字が小さくて見えません😂
すいません！